Le Mam’dy, notre yoghourt nature au lait entier bio est ensemencé de ferments lactiques spécifiques. Il ne contient ni épaississant, ni conservateur, ni sucre. Il est un produit bien vivant , très digeste et facile à accomoder..

La maquée babeurre est un sous-produit de notre « Beurre de Ferme ». Elle est fabriquée à partir du liquide blanc, au goût aigrelet, « le babeurre » ou « lait battu », qui se sépare de la crème lors de la fabrication du beurre, la partie grasse de la crème, se retrouvant dans le beurre.
Ce produit considéré comme « maigre », a une consistance crémeuse et un gôut particulier apprécié par les connaisseurs, d’autant plus qu’il possède des vertus bénéfiques pour la santé..

Ce produit minceur ne contenant que très peu de matière grasse, est apprécié au même titre que le fromage blanc et peut très bien convenir dans les régimes allégés..

Le fromage blanc au lait entier non pasteurisé est un produit traditionnel dont la plupart de nos grands-mères connaissaient la recette.
Quelques gouttes de présure ajoutées au lait cru suffisent pour obtenir le caillé qui, moulé à la louche et égoutté nous donnera un fromage blanc onctueux et savoureux.
Salé, sucré ou agrémenté de fruits ou d’herbes, le fromage blanc ravira vos petits déjeuners, et pourra aussi entrer dans la composition d’un bon nombre de recettes.
Par exemple, il convient très bien pour réaliser une bonne tarte ou un tiramisu..

Notre ferme produit également du « Beurre de ferme » en motte de 500 grs. Sa couleur varie au gré des saisons, pâle en hiver, il prend une couleur jaune or au printemps lorsque les vaches redécouvrent les pâturages verdoyants de notre ferme bio…
Le procédé artisanal du barattage est imbattable pour exprimer au mieux tous les arômes et propriétés gustatives de ce noble dérivé du lait.
Ce bon beurre bio, de qualité exceptionnelle, est naturellement riche en oméga 3. Cela fait de notre « beurre de ferme » au lait cru, un des derniers fleurons de la gastronomie régionale..